祖父の代から続くきびなご漁師です。

　飲食店「海聖丸」は，獲れたて，鮮度抜群の魚介を刺身はもちろん，浜焼きスタイルでも楽しんでほしいという思いから，平成２８年に開業しました。

　そのほか，きびなご商品等の製造・販売を行っています。

　元々冷凍のきびなご商品の販売はしていましたが，お客様の「常温の気軽に持ち帰れる商品がない」という声を聞き，何とかできないかという思いから思いついたのが炊き込みご飯の素を作ることでした。

　きびなご漁では網の周りに鯛などの魚も群がり，きびなごを捕食しようとするため，半分だけ食べられたり傷がついたりしてしまいます。傷がついたきびなごは商品にできないため，もったいない，どうにかしたいという思いがありました。

　大変だったのはきびなごの出汁をとることです。現在４種類を製造していますが，きびなごは淡白で鯛などに比べ出汁が出にくく，なかなか思うような味にできませんでした。

　でも妥協せず，下甑の海洋深層水を使用したり，骨までパウダーにするなど試行錯誤を繰り返し，構想から４年がかりで完成させることができました。

　もっと甑島と甑島で獲れる魚の魅力を知ってもらいたいという思いで活動しています。

　きびなごは足が早い（※）ため，酢味噌で食べることが多いと思いますが，お店で提供するきびなごは新鮮で醤油で食べられるため，島で獲れたきびなごを食べると鹿児島の方が驚かれます。

　炊き込みご飯の素はお店のほか，港やホテル等で販売していますが，賞を受賞してからより多くの方に購入していただけるようになりました。

　今後も地域資源を活用した商品づくりなどを通じて甑島の魅力を発信し続け，甑島の魅力を多くの人に知ってもらうことで地域経済の活性化につながればと思っています。

（※）食物などが傷みやすい